剁椒鱼的做法 五彩剁椒鱼鱼，一直是餐桌上必不可少的一道宴客菜。这马上要到国庆了，不出去玩那就邀上三两好友来家里玩。既然要玩那就免不了要吃吃喝喝，每次吃鱼都是炖汤喝，那就换换口味吧，做一道简单方便，好吃又好看的五彩剁椒鱼吧。

　　原料：鲈鱼一条(重约600克) 剁椒50克

　　调料：姜 葱 蒜 海鲜生抽5克 玉米粒30克 青豆30克 胡椒粉 料酒适量。

　　1、鲈鱼洗净沥干，将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断

　　2、将处理好的鲈鱼放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟;

　　3、将腌制好的鲈鱼摆入盘子中

　　4、锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味，下姜、蒜、运动养生。葱末翻炒，再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少许高汤调味