番瓜选购方法,营养成分,功能主治,食用方法,食用禁忌金瓜又叫番瓜、南瓜，含丰富的矿物质，具有极高的营养价值。金瓜有美容养颜、抗癌防癌、保护心脑血管的功效与作用。

　　南瓜又叫番瓜、倭瓜、金瓜，属葫芦科一年生草本植物，起源于美洲，被誉为“特效保健蔬菜”和“最佳美容食品”，是慈禧太后食谱中必备蔬菜。

　　购买金瓜时，只要检查整个南瓜是否有虫害与损伤的痕迹即可。托在手上越有重量的南瓜，表示品质越佳。

　　金瓜还含有丰富的矿物质，以及人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸、可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。

　　2.南瓜中含有的果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质；南瓜所含成分还能促进胆汁分泌，加快胃肠蠕动，帮助食物消化。

　　煮南瓜不能太软也不能太硬，否则南瓜的味道会大打折扣。最好的办法是用大锅煮。只需将南瓜切成小块，然后在锅中加入能没过南瓜的水就可以了。

　　如果用微波炉煮，一定要将金瓜块并列摆在里面，再在上面加两大匙水，并且盖上保鲜膜，加热6分钟，然后取出。

　　金瓜要妥善保存，且存放时间不宜过长，否则瓜瓤就会通过进行无氧酵解产生酒精，食后易引起中毒。吃南瓜前一定要仔细检查，如果发现表皮有溃烂之处，或切开后散发出酒精味等，则不可食用。饮食健康！