核桃，又名胡桃、羌桃，为胡桃科胡桃属落叶乔木的果实。核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。在西欧各国它又是圣诞节等一些传统节日的节日食品。

　　《本草纲目》云：核桃有“黑发，固精，治燥，调血之功”。核桃既可生食、核桃补脑，可怎么给宝宝吃你知道吗？炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值也很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。

　　根据民间“药食同源”、“以形补形”的谚俗，你们晓得的，伦家可是很像人脑，宜于补脑噢！而且伦家不但“外形”似，而且“内在”也似呢。最最重要的是伦家的营养结构与人脑的需求极为吻合，还容易被大脑吸收呢！提升智力，增强记忆力就是伦家的职责所在了！（除了健脑外，可以降低人体胆固醇，保护心血管、美容呢。）下面就来了解一下伦家所含的“聪明素”吧！

　　它不仅是人体所必需的八种氨基酸之一，对宝宝的生长发育也起着重要的作用。而且赖氨酸还是健脑的重要物质，它能够给予大脑神经所需的营养，有脂肪和蛋白质

　　每100克中，就含有脂肪20-64克，优质蛋白质为15-20克，我们都知道大脑主要是由蛋白质组成的。而且脂肪中71%为亚油酸，12%为亚麻酸。这可都是不饱和脂肪酸，极易被人体吸收，更重要的在于它们还是大脑最好的营养物质。

　　B族维生素参与机体内蛋白质、脂肪、糖的代谢，能使脑细胞的兴奋和抑制处于平衡状态。而维生素E具有防止脑细胞衰老的功效，从而增强记忆力、强健大脑。

　　对脑神经有良好保健作用。它可以提高大脑活力，加快脑部神经细胞之间的信息传递，从而使神经系统顺畅地传递信息，达到安定神经，增强记忆和提高学习效率的目的。

　　小贴士：但这些营养成分并非核桃所独有，如果孩子已经有一个合理的饮食结构，就不必把健脑益智的希望完全寄托于几颗核桃上。中医养生。

　　宝宝六个月后可以吃辅食后，可以适量吃一些核桃，不要超过一个噢！可以把核桃磨成粉加在宝宝的辅食里。要多观察宝宝的消化情况，如果宝宝不愿意吃就要停止喂食。

　　当宝宝2岁后可以咀嚼后，可以把核桃当小零食来吃，也可以把核桃捣碎，和杂粮一起打成五谷粉或豆浆，加入粳米中煮粥，或者拌凉菜，一家人一起吃。

　　适量吃一点核桃对孩子有好处，但如果食用方法不对，可能会适得其反。妈妈在给孩子吃核桃时，一定要注意避开三个误区：

　　吃核桃确实对智力发育有好处，但大脑细胞膜不能再生，新的不饱和脂肪酸来参与代谢更新，代替被氧化了的不饱和脂肪酸。这个代谢过程一般至少半年时间才能见效。

　　核桃营养好，且含油脂高越吃越香，所以有些孩子容易吃多。但核桃高油脂容易造成消化不良、腹泻等，还会造成体内脂肪的堆积。

　　宝宝每天吃核桃不应超过两个（大约25克左右），并注意在其他的饮食中减少油的用量，如减少烹调油用量，少吃一些油炸食品。孩子嗓子发炎或消化不良时，避免吃核桃，以免加重病情。

　　核桃的褐色外皮富含维生素E，抗氧化效果好，给孩子吃的时候，应连着外皮一起吃。小年龄的宝宝，可以连褐色外皮一起打碎吃。

　　给宝宝吃的核桃怎么做？1岁以内的宝宝咀嚼功能还没有发育成熟，所以，妈妈可以把核桃打磨粉状，添加到粥里或配方奶中，成为核桃粥、核桃奶来供宝宝食用。宝宝吃核桃注意以下三点：

　　3、锅内放水烧开，加糖、豌豆泥，用勺搅匀。煮开后，用藕粉勾芡成稀糊状，盛到碗里，撒上核桃仁末。

　　制作：将黑芝麻、核桃肉先用文火炒黄（切忌炒焦），凉后一同研碎，放于器皿内。加入蜂蜜调成糊状即可服用。

　　1、将红糖放入铝锅内，加水适量，用武火烧开，移文火上煎熬至稠厚时，加炒香的黑芝麻、核桃仁搅拌均匀，停火即成乌发糖。

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