豆浆是大豆磨碎加工制成的传统饮品，含丰富的蛋白质、维生素等，具有极高的营养价值。豆浆有补虚损、润肠燥的功效与作用。

　　豆浆，是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成，营养非常丰富，且易于消化吸收，享有“植物奶”的美誉。

　　豆浆富含植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、维生素B2和烟酸；还含有铁、养生小知识！钙等矿物质，尤其含钙量高，虽不及豆腐，但比乳类高，适合老人和儿童。

　　鲜豆浆被中国营养学家推荐为防治高脂血症、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。饮用鲜豆浆可防治缺铁性贫血。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强。

　　豆浆适宜高血压、冠心并动脉粥样硬化者，糖尿病患者，更年期、骨质疏松者，贫血者，老年便秘者，老年慢性支气管炎、虚劳咳嗽、痰火哮喘者饮用。

　　豆浆性平，偏凉而滑利，平素脾胃虚寒、腹泻者，夜尿频多、遗精梦泄者不宜饮用。肾功能不全者忌服。

　　生豆浆加热到80～90℃时，会出现大量白色泡沫，属“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的不利物质。应在“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。豆乳功效与作用,营养价值,食用方法及注意,怎样吃最健康