杨梅汁液多，酸甜适口，富含维生素C、葡萄糖以及枸橼酸、乳酸、苹果酸等多种有机酸。果仁中含氰氨类和脂肪油。具有很高的营养价值和食疗保健功效。

　　汁液多，酸甜适口，富含维生素C、葡萄糖以及枸橼酸、乳酸、苹果酸等多种有机酸。果仁中含氰氨类和脂肪油。

　　和中消食，生津止渴，消炎止泻，抑菌排毒。可以预防中暑，果仁中所含的氰氨类和脂肪油对癌细胞有抑制作用。

　　杨梅、蜂蜜适量。将杨梅去杂质洗净，捣烂滤出汁水，放沙锅内烧沸，加适量蜂蜜和水煮沸即成。具有生津润燥、补中和胃功效，适宜肺燥干咳、虚劳久咳、痢疾、腹痛等症。

　　制法：①将绿豆淘洗干净，用清水浸泡4小时；杨梅洗净。②将糯米淘洗干净，与泡好的绿豆一并放入锅内，加入适量清水。③旺火烧开，转微火熬至米开花、豆烂时，加入杨梅、自糖搅匀即成。

　　以果面干燥、无水迹，果实饱满、圆刺、核小，汁多，味甜者最佳。肉质酥软则过熟。肉质过硬为过生，吃起来酸涩，口感不佳。

　　食用时蘸少许盐更加鲜美可口。吃后应及时刷牙。杨梅在室温下存放的时间极短，为了保证品质与风味，延长保存期限，可将杨梅放在冰箱冷藏室中，保存前不可清洗。四季养生！杨梅怎么吃,营养功用,食用方法,选购贮藏