酱爆茄子 打开食欲的美味茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。

　　辅料：郫县豆瓣、黄酒、生抽、鸡精、 白糖、水淀粉、麻辣油、葱姜蒜

　　1、把茄子洗净切块，猪肉切末、葱姜蒜切末。

　　2、热锅凉油，油热8成下茄子，把茄子炸软捞起沥油。锅底留底油，下豆瓣酱翻炒出香味出红油。

　　3、下猪肉末煸炒出香味，加葱姜蒜，加白糖、生抽、鸡精、水。加炸好的茄子，食疗养生。大火烧开，大火收干汁后，加水淀粉、在滴麻辣油翻炒均匀即可。