肉丸子的做法 肉丸子的家常做法主料：猪肉馅250克，新鲜莲藕一截，油菜芯一把，葵花籽油适量，生抽适量，盐少许，黑胡椒粉3克，鲜姜末适量，淀粉两小勺，葱花少许，八角一颗

　　做法：1. 猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉，少量清水。

　　2. 充分混合均匀入味

　　3. 一截藕刮去外皮，洗净

　　6. 启动料理棒上的按钮，打成藕末

　　7. 将藕末和淀粉入肉馅中

　　9. 取一个奶锅，将葵花籽油倒入锅中，大火加热至8、9成热，与此同时，取一些肉馅，在双手之间倒来倒去，成一个光滑圆润的肉球

　　10. 依次将做好的肉丸子入油锅中炸至定型

　　11. 将所有的肉馅都做成肉丸子，炸定型后捞出

　　12. 炒锅中放一点点九三葵花籽油，将葱花和一颗八角入锅中，小火煸炒出香味

　　13. 将炸好的肉丸子入锅中，倒入热水，小火，慢炖10分钟

　　14. 炖丸子的同时，将油菜芯准备好，洗净，焯水，捞出后过凉水更显碧绿

　　15. 肉丸子炖好啦，香气扑鼻

　　16. 油菜提前围边，肉丸子摆在中间，淋上汤汁

　　主料：猪肉馅300g，荸荠8个，鸡蛋1个，白胡椒粉5g，盐5g，葱白半根，姜两块，料酒10ml，淀粉10g，老抽10ml，糖5g，醋10ml，生抽10ml，清水500g

　　步骤：1. 马蹄洗净去皮。

　　3. 葱白、姜切成细末待用。（留出少许做焦溜丸子）。

　　4. 肉馅中打入蛋，加入料酒、胡椒粉和盐，用筷子顺着一个方向搅拌成顺滑状。

　　5. 加入马蹄丁继续搅拌顺滑。养生小知识！

　　6. 加入葱白末、姜末和少许淀粉继续搅拌至粘稠状态。

　　7. 这是搅拌均匀的肉馅。

　　8. 手带一次性手套，左手抓起适量的肉馅，从拇指和食指中间的虎口处挤出肉丸，用沾过水的勺子舀出。

　　9. 锅中做油，大约60度就可以了。轻轻顺着油锅边放入（此时可以转小火）。

　　10. 我是分两锅炸的，这时不要翻动丸子，等丸子一面定型后再翻动炸另一面。

　　11. 两面定型焦脆，就可以捞出控油了。如果直接吃，可以再复炸一次，会更焦脆。我是做焦溜丸子的，这样就可以了。趁热吃几个，好香哦。

　　12. 焦溜丸子用的葱姜末,水淀粉,老抽、生抽、糖和醋用清水和均，配菜备用。（配菜可任意搭配）。13. 锅内再放1大匙油，，冷油放入姜葱末炒出香味。

　　14. 加入醋，糖，生抽，老抽稀释好的料汁和清水煮开。

　　15. 将调好的水淀粉，倒入锅内。

　　16. 再放入炸好的肉丸，中火煮至酱汁浓稠即可装盘。

　　17. 放上配菜装饰即可。鲜香诱人。

　　主料：白萝卜600克，猪肉末300克，小葱1根

　　步骤：1. 锅内放少许食用油，下葱白炸至金黄出香味。

　　2. 倒入鸡汤（如果家里没有鸡汤，可选用骨头汤或是开水）

　　3. 接着把白萝卜丝放入锅内，开火煮。

　　4. 这个时候，把剁好的猪肉馅放入盆中。

　　5. 加入适量的盐，糖，生粉，料酒，胡椒粉，充分摔打上劲。

　　6. 这时锅内的白萝卜丝也煮至透明软烂了，调入适量的盐即可。

　　7. 接着把肉末搓成小丸子，放入锅内。

　　9. 食用前可洒上小葱花增香。

　　主料：牛肉丸子200g，干粉丝50g，辅料：植物油10茶勺，小米椒10g，姜2g，白糖0.5g，胡椒粉2g，鸡精2g，凉水100g，味极鲜5g，辣妹子辣椒酱2茶勺，韩国辣椒酱1茶勺，香葱20g

　　步骤：1.把小米椒洗净切圈，姜切末、香葱洗净切末

　　3.捞起用凉水过凉，沥干水分

　　4.用白糖、味极鲜、少许水、胡椒粉、鸡精调成一小碗味汁

　　5.热锅凉油，油热8成，下粉丝翻炒水份，最好把粉丝炒干一些，装进沙煲里

　　6.热锅凉油，油热8成下姜末、小米椒炒出香味

　　7.下辣妹子辣椒酱、韩国辣椒酱翻炒出红油

　　8.下牛肉丸子翻炒一会上色，辣椒酱裹住丸子

　　11.加盖，小火煮开，关火焖1分钟，撒上香葱末即可

　　主料：鸡胸肉1块，西红柿2只，番茄沙司适量，盐，糖，料酒适量，胡萝卜少许，玉米淀粉少许，胡椒粉少许，白醋少许

　　步骤：1. 鸡胸肉洗净，切小块备用。

　　2. 把鸡胸肉放入料理机，加料酒，葱姜水，将鸡胸肉打成鸡蓉备用。

　　3. 加少许胡萝卜粹，加盐，糖，鸡粉，加少许水，玉米淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。

　　4. 锅中放水烧开，将西红柿烫一下，去皮备用。

　　5. 锅里烧水，80度水温时将鸡蓉做成小丸子放入水中，净泡5分钟，等丸子浮起来即可。

　　7. 锅里放少许油，将切成小块的西红柿放入翻炒。

　　8. 煸炒片刻后，放入番茄沙司，加少许水，加盐，糖，白醋。

　　9. 放入鸡肉丸子翻炒均匀即可。

　　主料：肥瘦猪肉300g，姜2g，马蹄6个，葱1根，盐5g，芝麻油1勺，胡椒粉1g，蚝油1勺，淀粉1勺

　　步骤：1. 马蹄剁末，姜切末，葱切葱花备用

　　2. 肉末剁好放料理盆，依次放入姜葱末拌匀，放盐，胡椒粉，芝麻油，马蹄末，蚝油，淀粉，顺一个方向搅拌上劲