吃鱼，最好的味道莫过于食欲的鲜了，而最能将鱼的鲜美的展现出来的做法那就莫过于是清蒸了。清蒸鱼是保留营养最好的一种烹饪方法，但清蒸却也是要讲究技巧的，下面教你如何能做出好吃的清蒸鱼!

　　清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证，来不得半点马虎。

　　第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。

　　第二步：鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。养生常识，清蒸鱼怎么做 清蒸鱼的做法大全