扁豆含丰富的维生素、微量元素、蛋白质等，具有较高营养价值。扁豆有和中益气、运动养生，健脾化湿的功效与作用。扁豆角功效与作用,营养价值,食用方法,怎么吃最营养

　　扁豆适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泻、消化不良者，妇女脾虚体弱带下，夏秋胃肠不适、急性胃肠炎，癌症和糖尿病患者食用。

　　扁豆子60克（或嫩扁豆荚果120克），以油、盐煸炒后，加水煮熟食。每日2次，连食1周。可用于妇女脾虚带下、色白。