立春之后必吃的一道菜！便宜又营养立春之后吃芽菜（绿豆芽、黄豆芽、花生芽、春芽。…)可以生发阳气！多吃芽菜对生发肝阳的作用非常大，其中春芽最养肝。怎么吃才美味又不失营养呢？小编教大家几种好吃的做法。

　　1、姜洗净切片，留一片，其余片再切成姜丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉；绿豆芽去根洗净，沥净水；蘑菇洗净，在菇背切十字花，放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗，抹干水。

　　2、锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖适量、盐少许、麻油少许、胡椒粉少许，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。

　　3、锅架火上，加油10克，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

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