香菜又称芫荽、胡荽，是一种芳香健胃佳蔬，对于脾胃不和、食欲不振、恶心、感冒，有辅助食疗作用。

　　香菜中含的维生素C比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比番茄、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

　　香菜是发物，有淋巴结核、哮喘、癌症、红斑狼疮、香荽功效与作用,营养价值,食用方法及注意,怎么吃最营养痈肿疔疮及顽固性皮肤病患者忌食；口臭及龋齿者勿食。