青笋功效与作用,营养价值,食用方法,怎么吃最营养莴笋又名生笋、莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜，含丰富的微量元素等，具有较高的营养价值。莴笋有利尿通乳的功效与作用。

　　莴笋又称莴苣、生笋，色泽淡绿，口感鲜嫩，有“消炎粮食”之美称；有清理肠道作用，有“净肠草”之名。

　　莴笋适宜小便不通、尿血及水肿者，老人、儿童及脑力劳动者，饮食养生！孕妇产后缺乳或乳汁不下者，高血压、心脏病患者，饮酒及醉酒者，糖尿并肥胖症患者食用。

　　莴笋下锅前挤干水分，可增加其脆嫩，但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。