空心菜，是常见得不能再常见的一种绿色蔬菜，每当吃空心菜的季节来临，每三张餐桌上至少有两张都有一盘空心菜，清炒、空心菜加一物，降压降脂又降糖炝炒、蒜泥、白灼……

　　中医认为：空心菜具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”，适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。平时泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮汤来喝，有治疗效果。

　　现代营养学发现：空心菜由纤维素、木质素和果胶等组成，果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎。空心菜还能通便防癌，可加速排便，对防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。它还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。

　　空心菜择洗干净切成寸断，鸡蛋打撒；热油锅内倒入蛋液，结块之后，放入空心菜，加入调味料炒熟即可。

　　空心菜茎洗干净切段，鸡肉切小块；锅里放油，放入蒜和鸡肉爆炒，快熟时加入空心菜茎和适量调料，炒匀至熟即可。

　　选新鲜空心菜茎60g，玉米须30g，用水煎服，每日两到三次，常吃可以增加胰岛素分泌，有辅助治疗的作用。

　　是不是瞬间觉得那么多年的空心菜都白吃了？暴殄天物有木有？当空心菜的季节再次来临的时候，希望你能吃对了哦！

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