生菜含有蛋白质、糖类、大量纤维素和维生素B、维生素B2、维生素C，还含有大量钙、磷、铁等矿物质，具有很高的营养价值和食疗保健作用。

　　含有蛋白质、糖类、大量纤维素和维生素B、维生素B2、维生素C，还含有大量钙、磷、铁等矿物质。茎叶中含有莴苣素，味微苦。

　　具有清热爽神，清肝利胆，养胃的功效。能帮助消化，解除便秘，清血利尿。经常食用可清肝利胆及养胃，降低胆固醇，辅助治疗神经衰弱。

　　制法：①将绿豆泡一个晚上，然后煮软，把水倒掉，再焖一会儿。②趁热用1大勺香油和少许食盐拌匀，放置10分钟。③将生菜、苦瓜、小萝卜、小红辣椒切成方便吃的大小。④各种材料混在一起，加适量白糖、1小匙熟芝麻、少许食醋，拌匀即可。生菜怎么吃,营养功用,食用方法,选购贮藏