莲子富含糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素以及钙、磷、铁等矿物质。莲子入药有益肾固精，补脾止泻，止带，养心的功效作用。常见有银耳莲子汤(羹)，桂圆莲子粥(羹)，红枣莲子粥等。孕妇食用莲子需注意去除莲子心。

　　主产于湖南、福建、浙江、江苏、江西及南方各地池沼湖塘中。于秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，晒干。由于产地不同，湖南产的为“湘莲子”，福建产的为“建莲子”，江苏、浙江产的为“湖莲子“。习惯认为“建莲子”质量较佳。本品以个大饱满、无抽皱、无破碎者为佳。去心生用。

　　于秋末冬初整理藕塘时，收集坠入水中，沉于淤泥的果实，洗净，晒干，其果壳带有灰黑色的种子称为石莲子。本品以色黑、饱满、质重者为佳。去皮打碎生用。

　　富含糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素以及钙、磷、铁等矿物质。所含的棉子糖是老少皆宜的滋补品，莲子心所含的生物碱具有显著的强心作用。

　　可滋养补虚，强心安神，补钙降压，防癌抗癌，清心醒脾，止泻固精，益肾止带。高血压患者常服莲子茶可平肝降压。

　　不可与螃蟹、甲鱼同食，会出现不良反应。宜与银耳、大米、茯苓、猪肚、红薯及南瓜同食，可补益身体，滋肤养颜。

　　适宜体质虚弱、心慌、失眠多梦、妇女脾肾亏虚、癌症患者及放疗、化疗后食用。平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。

　　制法：①猪肚一个洗净，水发莲子40粒去心，装入猪肚，用线缝合。②猪肚置锅中炖煮，炖熟后将猪肚切成片，与莲子同放盘中。③加适量香油、食盐、葱、姜，蒜调味食用。

　　忌潮湿闷热，应存放于干爽处。一旦受潮生虫，应立即日晒或火焙，摊晾2天，待热气散尽凉透后收藏。

　　莲子味甘善补，性平而涩，入于肾经能补肾聚精，收敛固涩，《日华子本草》曰其可“治腰痛，泄精”。《本草纲目》曰其能“固精气”。可用于肾气不足，精关不固而遗精、滑精者，本品常与龙骨、山茱荧、覆盆子等同用，共奏益肾固精之功，如《证治准绳》之莲实丸。若心肾不足而致小便白浊，梦遗滑精者，莲子能补心肾，固精气常与益智仁、龙骨等温肾固涩之品同用，如《奇效良方》之莲肉散。

　　《本草纲目》曰：“莲之味甘，气温而性涩，禀清香之气，得稼穑之味，乃脾之果也”本品入中焦能补脾气，厚肠胃，除寒湿，镇虚逆，进饮食，涩大肠，可用于脾气虚弱而致面色萎黄，纳少腹胀，呕逆，久泻，久痢者，可单用，如《世医得效方》治久痢不止方，即以本品为末，陈米汤调下；亦可配伍应用，如《太平惠民和剂局方》之参苓白术散，即以木品配党参、白术、山药等健脾益气药同用。若脾肾两虚久泻不止或五更泄泻者，可与浴补脾肾，涩肠止泻之补骨脂、肉豆蔻等同用。对于湿热或热毒蕴结日久，胃阴受损，和降失常之噤口痢，本品能补胃气，镇虚逆，开胃进食，《本经逢原》曰其为“热毒噤口痢之专药”，可单用，如《百一选方》治噤口痢方，以石莲去壳，连心研末，米饮冲服。亦可与香连丸同用，如《丹溪心法》以之益脾胃之气，并协同黄连清热解毒，苦降开胃以止痢。而《本草经疏》治下痢饮食不入方，则以本品配合人参、黄连，治久痢脾胃气弱者，则更为适宜。

　　莲子甘涩性平，入于脾肾，除能补脾益肾之外，尚能涩带止遗，其补中有涩，补涩兼施，为脾虚、肾虚带下之常用药物。《本草纲目》曰莲子治“赤白浊，女子带下崩中诸血病”。若脾虚失运，水湿下注伤及任脉而带下量多色白，神疲纳少者，本品常与健脾利湿之白术、茯苓等药同用；若脾肾虚弱，带脉失约，任脉不固而腰酸膝冷，食少便溏，带下清稀者，常与健脾益气，固肾止带之党参、山药、芡实等同用用。

　　《本草备要》曰莲子能“清心除烦”。《神农本草经》曰其能“养神，益气力”。莲子甘涩入心肾，能补心血，敛心神，益肾气，交心肾，可用于心肾不交而见虚烦、心悸、失眠者，可与宁心安神之酸枣仁、茯苓、远志等同用。

　　本品味甘，能滋养补虚，孟诜曰其“主五脏不足，伤中气绝，利益十二经脉血气”。《图经本草》曰其可“轻身益气，令人强健”。可用于脾肾不足而虚赢少气，食少便溏者，可单用为丸服，如《医学发明》水芝丸；亦可与梗米、茯苓为末，砂糖调和，如《士材三书》莲肉糕。

　　此外，本品还可用于淋证，如《太平惠民和剂局方》清心莲子饮，即以本品配合黄芩、麦门冬、车前子等药治心火上炎，湿热下盛而小便淋涩赤痛者；又如《仁斋直指方》莲子六一汤，即以本品配合甘草、灯心草等，治心经虚热，小便赤浊者。莲子怎么吃,食用价值,食用方法,选购贮藏,功效与作用