薏苡仁中蛋白质含量是大米的3倍，含糖类、脂肪、膳食纤维、多种维生素及矿物质，富含亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等多种氨基酸，具有很高的营养价值和食疗保健功效。

　　蛋白质含量是大米的3倍，含糖类、脂肪、膳食纤维、多种维生素及矿物质，富含亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等多种氨基酸。

　　健脾利水，利湿除痹，清热排脓，清利湿热，可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。

　　不可与菠菜同食。与板粟、鸡肉同食，可补肾虚，益脾胃，利湿止泻。与绿豆同食可美白肌肤。宜与香菇、白果、米酒同食。

　　将鲜奶煮沸，加入薏苡仁粉适量，搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

　　制法：①生薏苡仁、红小豆洗净，浸泡半日，沥干备用。②薏苡仁加水煮至半软，加入红小豆煮熟，再加入冰糖。③待冰糖溶解后熄火，放凉后即可食用。薏苡仁怎么吃,营养功用,食用方法,选购贮藏