胡麻营养成分,功效作用芝麻又叫脂麻、胡麻，含丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素等，具有较高的营养价值。芝麻有开胃健脾、助消化、降血压的功效与作用。

　　芝麻别名胡麻、脂麻，可食用，也可榨油，原产非洲，后传入印度，现印度已成为世界第一芝麻生产大国，占世界总栽培面积的1/3。

　　芝麻主要分为白芝麻、黑芝麻两种。前者色泽乌黑发亮，后者色泽洁白。白芝麻多用于榨油；黑芝麻多作为糕点辅料。但从营养学角度讲，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。

　　芝麻是重要的油料作物，芝麻油也叫香油、麻油，用作调味品，不仅美味可口，更有驱虫、润肠通便及治疗皮肤病等作用。芝麻油含有麻油酚，故具有特殊香气。中国的小磨香油，被视为烹调油的珍品。

　　1.芝麻不仅含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、养生小知识，铁质等，还含有多种维生素和芝麻素、芝麻酚及卵磷脂等物质。

　　2.麻油中含有较多的不饱和脂肪酸，其中油酸（单不饱和脂肪酸）占45％，亚油酸（多不饱和脂肪酸）占40%；黑芝麻的脂肪含量为46％，白芝麻为40％。

　　3.芝麻也是高膳食纤维的食物，黑芝麻含量为28％，白芝麻为20％，这是芝麻润肠通便的一个重要原因。

　　芝麻油由于维生素E含量高，具抗氧化作用，经常食用能清除自由基，延缓衰老。特别是它的亚油酸成分，可去除附在血管壁上的胆固醇。