“十里桃花”能看还能吃！来一碗桃花羹可还行？春天里，百花香。许多人都趁着这个时节到处踏青赏花。可是你知道吗？这些美丽的花儿除了能被观赏之外，也能够入菜被食用。鲜花入菜到底是怎么回事呢？

　　据悉， 鲜花入菜在中国久有历史，鲜花中含有的生物甙、植物激素、花青素、酯类、维生素和微量元素等，可增强皮肤细胞活力、调节神经、促进新陈代谢，具美颜护肤功效。

　　你能说出名来的花儿，诸如玫瑰、牡丹、茉莉、桃花、菊花、凤仙花、桂花、玉兰、荷花……几乎都能入菜。

　　鲜花烹饪向来不拘一格，可制点心、热炒、做汤，也可作为调料品，出品多口感清淡。烹调方法可凉拌、炒、煎、炸、氽、蒸等，也适用于多种方法综合食用。

　　食用鲜花不仅仅可驻颜美容，同时可供给人体营养和医疗价值。自然状态下生长的无污染可食用鲜花大多富含淀粉、脂肪、蛋白质等营养物质，同时富含多种维生素 及锌、铁、钾等微量元素、氨基酸，以及对人体有益的植物化学素。

　　中国各大地方菜系中都有鲜花名菜，如鲁菜的桂花丸子，京菜的茉莉鸡脯，粤菜的菊花鲈鱼，浙菜的荷叶粉蒸肉等。

　　“吃花”不能凭感觉随便吃，食用鲜花的选择都得过四道关口，视觉上要能引起食欲，吃起来口感要好，营养成分要高，农药残留、污染物还不能超标。具体来看，食用鲜花市面上比较多的是菊花，有专门的食用品种科研单位，食用玫瑰也有一些，玉兰的部分品种也可以吃，其他品种都得符合这四个条件才行。

　　最近，电视剧《三生三世十里桃花》大热，里面的十里桃林也跟着火了。其实，桃花不但好看，入菜也可美味了。

　　1、做桃花羹，首先要挑选糯米和大米，其中，糯米和大米的比例约为3:1，洗干净之后浸泡6小时以上，如果时间不够，也可以适当减少时间，但是最少不得少于3小时，如果时间确实不够，可以放在冷冻室冷冻一下。

　　2、把泡好后的米一起加清水入锅，水要尽可能的多，避免煮成粥，煮开后小火慢熬至少一个半小时，最好熬到锅里看不到明显米粒，就是米和汤汁融合在一起。

　　3、然后根据个人喜好加入适当的糖或者蜂蜜，再放入椰汁，这种椰汁不能放还原的椰汁或者是粉冲的椰汁，需要用果肉鲜榨的，煮开后羹的味道才会更加香醇。如果市民家中没有椰汁，也可以用原味牛奶代替，不过，实验后发现，就算是原味牛奶，各个品牌煮出来的味道也不大一样，还是鲜榨椰汁味道更美。最后，将新鲜桃花清洗干净，直接将放入煮好的羹中就可以品尝了。

　　玫瑰花香气迷人，性温味甘，在促进血液循环、养颜美容、保护肝脏胃肠方面皆有效。除冲泡饮用之外，玫瑰还可入菜、熬粥、浸酒或作糕点。

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