扣肉的美味只有尝过的人才懂得，但想在家做出好吃又不油腻的扣肉，你应该怎么做呢？接下来就由小编分享给大家关于家常扣肉的两道经典做法，同时也让你了解扣肉有什么营养价值是值得推荐的！

　　食材：600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐。

　　4、盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片并切碎；干红椒顶刀切碎；炒锅热油倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。

　　这就是最常见的盐菜扣肉的做法，自己在家做还可以选择肉的肥瘦比例，但是小编还是建议大家选择肥瘦相间哦，因为有一些油会让扣肉更加可口。这道扣肉的做法就是那么简单哦。

　　食材：1000g五花肉、200g笋干、1小块姜、3g葱、4粒蒜、适量香油、适量生抽、适量老抽、适量鸡粉、适量香辣王、适量辣椒粉、适量盐、适量油。

　　4、笋干先用温水泡发后清洗干净。锅里倒入淘米水，将泡发好的笋干放进锅里开火煮开至十五至二十分钟。

　　5、将煮好的笋干冲洗净挤干水切成段。放入姜。蒜末。香油。盐。肥而不腻肉香四溢的扣肉的家常做法，简单又好吃！鸡粉拌匀备用。将炸好的肉切成薄片。

　　7、将备好的姜葱末放入小碗。加入辣椒面和鸡粉拌匀以免热油将辣椒面浇糊。热锅烧油沷在小碗里拌匀。

　　8、然后加入生抽和香辣王少许拌匀，最后在味汁里加入少许开水调匀即可。用一稍大过蒸肉的深盘将扣肉倒扣在盘内，放上香菜点缀即可上桌。

　　1、五花肉中含有优质的蛋白质和人体必需的氨基酸，其中，蛋白质接近于人体蛋白质，容易被消化吸收；氨基酸不仅数量多，而且比例恰当。

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