西瓜子含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素、维生素E，钾、铁、硒等营养元素，饮食养生。以及糖类、膳食纤维等，具有很高的营养价值和食疗保健功效。

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　　有健胃通便，降低血压，健脑益智，清肺化痰，降低血压的作用，并有助于预防动脉硬化，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。

　　优质西瓜子外观应没有烤焦、发芽、霉变、生虫现象，无外来杂质，口感松脆、无酸味。有异味者勿买勿食。