板栗新吃法 栗子红烧肉做法板栗也就是被大家所称的栗子，这是很多人都喜爱的一种食物，它拥有着香、甜、脆、爽的口感，不光如此，它的营养价值也是耐人寻味。栗子红烧肉是它众多做法中的 一种，但栗子红烧肉却被称作秋季养生佳品。

　　有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效，适合于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、瘀血肿痛、筋骨疼痛等症。板栗中所含的丰富不饱和脂肪酸和维生素，在与五花肉制作成红烧肉的过程中，这些物质极易溶于肉中和油中，极易被人体所吸收因此能起到防治高血压病、食疗养生，冠心病和动脉硬化等疾病的作用，。还有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体之用。孕妇常吃板栗不仅可健身壮骨，而且有利于骨盆的发育成熟，还有消除疲劳的作用，当然，栗子红烧肉也有此功效，并且有可能更强。

　　2、剥壳栗子放入沸水中煮5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡5分钟后再剥皮，然后将其切成你需要的大小。（建议不要太小，害怕煮久了之后口感不好）。

　　3、锅烧热，不放油，将煮好的肉块放入用小火翻炒，至表面微微变色出油。倒出多余的油，并盛出五花肉待用。

　　5、炒锅中留底油，烧到3成热，小火放入冰糖用铲子翻炒，冰糖溶化开始出现金黄色时，这时绝对不能停手，要不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，并喷入料酒、生抽（如果觉得生抽颜色太浅的话，可以放老抽），以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入没过肉面的开水。

　　6、水开后倒入砂锅中，用小火煲35分钟后，加入板栗，再烧10分钟即可放调味品。就这样香喷喷的养生的栗子红瘦肉就完成了。

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