一年之计在于春，春饼这样吃健康又美味俗话说的好“一年之计在于春”，立春吃春饼是传统的习俗，为了迎接春天的到来，有着吉祥的寓意，春饼的吃法也是不尽相同，今天就为大家介绍一下春饼。

　　1、鲜嫩时蔬做配菜：菠菜、韭黄、豆芽、葱丝儿，这些都是春季里最新长出时令嫩菜，再来一道肉末粉丝，用春饼卷着吃，荤素搭配，营养美味。

　　2、甜面酱大葱提味：吃春饼要蘸甜面酱，其作为一种发酵豆制品，味道鲜香，富含B族维生素。另外，将新葱切成丝卷在里面，去腥解腻、刺激食欲。

　　3、喝小米粥助消化：除了做到荤素均衡，还得讲究干稀搭配，熬一锅小米粥，和汁香面软的春饼搭配食用，营养好消化。

　　除了传统的菠菜、豆芽、荠菜、芥菜，现在流行的芽苗菜做配菜也很好，香椿芽炒鸡蛋、萝卜苗拌干豆腐丝、凉拌豌豆苗，卷着吃口感非常清新。另外，紫甘蓝、苦苣、生菜、彩椒等都可作为新式配菜。除了配菜上的改进，春饼本身也可改进一下，和面时加点杂粮粉，做成杂粮春饼，营养更加丰富。

　　传统春饼吃腻了，尝尝我发明的时尚春饼吧。主料是春饼、红豆馅、核桃仁，将圆形的春饼切成正方形后上锅蒸软，把核桃仁切碎（生核桃仁先烤熟后切碎更香）;接着把蒸好的春饼皮摊开，抹一层红豆馅，再撒少许核桃仁，并将核桃仁压入红豆馅内；最后将饼从一边卷成卷，用刀切成小块就可以吃了。如果想吃热的，可以稍微蒸2~3分钟再吃。养生小知识。传统春饼鲜香美味，新式红豆卷饼口感香甜，可以偶尔尝试一下。

　　油葵苗（降脂降压）也叫葵花子苗，长得类似豆苗，吃起来有淡淡的葵花籽味道，口感清新，味道香甜。

　　油葵苗含有多种矿物质元素和维生素，对于降脂降压、预防心血管疾病、脚气病及抑郁症等非常有益。另外它还富含不饱和脂肪酸，且一半以上为亚油酸，适合长期素食者或饮食清淡单一人群。

　　枸杞芽（清火明目）是初春时枸杞新长出的嫩苗。枸杞芽叶片呈长椭圆形，味道略苦，但有一丝淡淡的甘甜和清香。

　　枸杞芽与枸杞中的成分大多相同，含有不少黄酮、儿茶素和多酚类等抗氧化物质。适当食用枸杞芽清火明目，可增强免疫力和抗氧化能力，对于抗疲劳及软化血管等都有一定帮助。

　　芝麻苗（延缓衰老）芝麻苗从种子变成芽苗，营养越来越丰富，其中维生素C、氨基酸、亚麻酸及芝麻酚的含量增加，具有很好的抗氧化性，能保持皮肤柔嫩光泽，抑制老年斑和色素斑的形成，延缓细胞衰老。而且芝麻苗发芽过程中形成的大量活性植物蛋白有助于消化，更易被人体吸收，且含钙量丰富，适合消化功能较弱的儿童和老人。

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