豆苗含有多种人体必需的氨基酸、钙质、B族维生素、维生素C、胡萝卜素等营养物质，具有很高的营养价值和食疗保健作用。

　　制法：①豆苗拣去杂质，清洗干净，沥去水分。②锅内放少许猪油，烧至六成热时用葱、姜丝爆锅，倒豆苗翻炒。③加料酒、盐、味精、香菜段，炒至豆苗断生即可。豆苗怎么吃,营养功用,食用方法,选购贮藏