樱桃怎么吃,功效与作用,营养成分,食用方法,药用价值,选购贮藏,车厘子和樱桃樱桃含铁量位居水果之首，所含蛋白质、饮食健康，糖类、磷、胡萝卜素、维生素C等均高于苹果、梨等水果，具有很高的营养价值和食疗保健作用。怀孕妇女也可以吃樱桃。香港粤语称樱桃做“车厘子”。

　　樱桃(车厘子)是蔷薇科植物樱桃的果实，是上市较早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一样，味道甘甜而微酸，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，备受青睐。

　　车厘子含铁量位居水果之首。营养丰富，所含蛋白质、糖类、磷、胡萝卜素、维生素C等均高于苹果、梨等水果。

　　车厘子不可与黄瓜、动物肝脏同食，会降低营养价值。樱桃放米酒中浸泡后，喝酒食樱桃，可祛风除湿、活血止痛。与银耳同食，可滋阴补肺，润燥化痰。

　　每百克樱桃中含铁量多达5.9毫克，居于水果首位；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，热量66千卡，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，另含丰富的维生素A。

　　适宜消化不良、瘫痪、风湿腰腿痛、体质虚弱、面色无华者食用。溃疡症、上火者慎食；糖尿病患者忌食。

　　樱扫洗净，加水煎煮20分钟后，加适量白糖继续熬炖，水沸后停火备用。每天服30~40克。具有促进血液再生的功效，可用于辅助治疗缺铁性贫血。

　　制法：①水发冬菇、鲜樱桃去杂洗净；豌豆苗去杂和老茎，洗净切段。②炒锅烧热，下菜油烧至五成热时，放入冬菇煸炒透，加入姜汁、料酒拌匀，再加酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸后，改小火煨烧片刻。③把豌豆苗、味精加入锅中，入味后用湿淀粉勾芡。④放入樱桃，淋上香油，出锅装盘（菇面向上）即成。

　　补中益气，祛风胜湿，主水谷痢，止泄精。主治病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿疼痛，四肢不仁，关节屈伸不利，冻疮等病症。

　　怀孕也可以吃樱桃。樱桃是孕妇的理想水果。妊娠妇女对铁的需要量高，樱桃对防治准妈妈出现缺铁性贫血有良好的效果，又可增强体质，健脑益智。

　　1.樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者忌食；樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。

　　3.樱桃含钾量高却是不可轻视的，每100克含钾258毫克，对于有肾病患者可不是一个小数字。肾病患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失，病人就会发生少尿和水肿。少尿时，由于排钾减少可有钾潴留，如果患者食用过多的樱桃，患者就会出现高血钾。当血钾＞6.5毫摩尔/升时，即可导致患者的心脏在数秒至数分钟内停止跳动。因此，高血钾可以说是慢性肾病的“隐形杀手”。

　　樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

　　杀虫。樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。

　　民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。

　　樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑，美白又祛斑。

　　食前宜用清水加少许盐浸泡一段时间，可去掉果皮表面的农药残留物。樱桃不易保存，最好用保鲜袋装好放入冰箱，可保存4天左右。洗后的樱桃不可再放入冰箱。

　　樱桃和车厘子都是樱桃的果实，市场所称的车厘子一般指的是进口的那种圆而大的樱桃。香港粤语常称做“车厘子”。“车厘子”是从英文单词cherry的复数形式cherries音译过来的。