癌症越来越高发，已经逐渐成为人们的共识。但是在南太平洋上，有一个岛国却从未出现死于癌症者，成为世界上独一无二的“无癌之国”。

　　明代时有个翰林学士辛士逊，据说他有次夜宿青城山，梦中得授秘方，可延年益寿、耳聪目明。自此他每天食杏仁7枚，果然到老都肢体轻健，心力不倦。

　　在《红楼梦》中，贾母也深谙养生之道。五十四回曾写到荣国府元宵开夜宴，众人玩乐到深夜吃宵夜时，众人有用鸭子肉粥，也有用粳米枣粥，唯独贾母认为夜食油腻和甜品伤身，选择了清淡而又去油腻的杏仁茶。

　　杏仁是杏的种子，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。《本草经》记载，杏仁祛痰止咳；平喘；润肠；下气开痹。

　　中医师表示，杏仁又可分为甜杏仁（南杏）、苦杏仁（北杏）2种，效果大不相同。甜杏仁低毒、能药食兼用；而苦杏仁虽然毒性较高，但是正确调制，药效却较强。

　　甜杏仁有着丰富的营养价值，是市场上非常名贵的干果，它是可以生吃直接食用的。甜杏仁不仅含有丰富的不饱和脂肪、维生素E、优质蛋白、膳食纤维，还含有钙、镁、锌、铁等矿物质，容易被人体吸收，夏季食用，不但可以美容养颜，还有减肥功效。

　　甜杏仁有清肺热的功效，能够润肺，养肺，对各种呼吸道疾病引起的咳嗽痰多，气喘有很好的作用。有一定的补肺作用。

　　甜杏仁有丰富的黄酮类和多酚类成分，小小一物，竟能抗癌、延年益寿！这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多疾病的发病危险。

　　苦杏仁可以被用来入药，苦杏仁含有苦杏仁甙，可被胃酸水解，产生剧毒物质，一般作药用。中药很早就开始使用杏仁治疗平时的疾病。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不仅能止咳平喘，还具有抗击肿瘤的巨大作用，是对医药学上的一大贡献。

　　苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

　　苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。

　　苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g苦杏仁苷48h后测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。

　　杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

　　杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。

　　苦杏仁是山杏仁的果实，颗粒呈心形，但比较小，直径约1厘米，种仁的皮是深黄色，上面的纹路比较细。甜杏仁是仁用杏的果实，颗粒呈心形，形状比苦杏仁略大，尖端略歪，种仁的皮是淡黄色，皮上的纹路比较粗。

　　苦杏仁有毒，需要在医师的指导下食用，一般作为药用；而甜杏仁毒性小，平时可以食用。不过也要适量，否则容易引起身体不适。

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