早餐如没有足够的碳水化合物供给，食物中宝贵的蛋白质就会被动地用来供能，而且脂肪的代谢也必须有足够的碳水化合物存在，否则很容易在体内形成堆积，导致肥胖。

　　碳水化合物宜选谷物类食品。这类食物含有蛋白质、B族维生素，且脂肪含量低，还能提供一定量的无机盐，是血糖的最佳来源。谷物类食品有馒头、花卷、专家为您制定的健康早餐“四部曲”，赶紧学起来烙饼、豆包、全麦面包、面条、小米粥、大米粥等。

　　富含蛋白质的食物宜选牛奶、酸奶、煮鸡蛋、咸鸭蛋、现榨豆浆或其他豆制品、酱牛肉、煎牛排或其他肉类等。这些食物还含有丰富的维生素和矿物质。烹调时可以与碳水化合物结合，如蛋炒饭、五谷豆浆、肉夹馍、肉馅饼、蒸饺、肉包子等。

　　由于这些食物中已经含有不少脂肪，所以烹制时应尽量避免油炸或油煎，另外，不要选用火腿肠、鱼丸子之类看似是肉类，但其实营养品质很差的加工肉制品。

　　坚果是很好的健康食品，集中了植物营养的精华，富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质，还有极其丰富的E、B族维生素和天然抗氧化成分。天然抗氧化成分不仅对美容必不可少，而且能够降低慢性病的危险。其膳食纤维也相当丰富，不逊色于粗粮豆类。

　　大量吃坚果，有发胖的危险。因此要适量。如坚果仁每天吃28克，也就是一把的量。另外，最好能用坚果替代其他含油脂的食物，如用大杏仁替代饼干；吃了核桃仁，就少吃一个炒菜，换成凉拌菜。

　　在完成前三步的前提下，如果还有胃口和时间，搭配一些蔬菜，如拌黄瓜、炝芹菜、炒西红柿等及少量水果，或者来杯果蔬汁。

　　健康养生是一种生活态度，使你增强体质，预防疾病，拥有健康，享受快乐！关注健康养生，百病不生，分享最健康的养生之道，最有用的养生小知识大全。