最佳搭配 香菇豆泡的这4大营养价值在社会经济发展的今天，人们对食物的要求越来越高了，不仅是要味道好，还要有营养可以养身，最好可以抗癌，而这些香菇豆泡统统可以满足你。下面小编带你去见识见识这道神奇的菜吧！

　　香菇豆泡的主要材料是香菇，是我国特产之一，香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D)，主治食欲减退，气血不足。

　　香菇鲜嫩美味，做成菜肴，有助于食欲。因香菇能降低血脂，特别是针对于高脂血患者，也是小儿软骨病的良好食物。香菇多糖还有一定的抗癌作用。

　　香菇多糖（1entinan，LNT)是从优质香菇子实体中提取的有效活性成分，是香菇的主要有效成分。可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。功能主治：不能手术或复发性胃癌、肝癌、膀胱癌，使用本品能缓解症状，提高病人免疫功能，纠正微量元素失调。

　　香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤（也称赤酮嘌呤）可以降低胆固醇的水平。与松茸蘑菇和灰树花（又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌）相比，它能更有效降低血压和抵御癌症。

　　香菇中所含香菇太生可预防血管硬化，可降低人的血压，对冠心病、动脉硬化、高血压等心血管疾病具有一定的预防和治疗功效。香菇含有丰富的维生素，而维生素具有降血脂、增加冠状动脉血流量的作用，对高血压和心脑血管病也具有良好的预防和治疗功能。

　　3、待汤汁烧沸，即移到小火上炖约2分钟，将豆泡翻身再炖约2分钟，然后移至旺火上，放少许味精，用湿淀粉进行勾芡，点缀上焯熟的绿蔬菜（油菜），淋上适量香油调味，起锅装成盘，菇面要向上。

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