莲藕又名莲菜、藕，饮食搭配。含丰富的蛋白质、维生素、微量元素等，具有较高的营养价值。莲藕有止血散瘀、清热凉血的功效与作用。

　　鲜藕生食或绞汁，适合高热病人烦热口渴时用；熟藕适合缺铁性贫血、体质虚弱者，习惯性便秘、肝病患者食用。藕止血而不留瘀，生食对热病口渴、咯血、下血者尤为有益。

　　选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。煮藕忌用铁器，以免造成莲藕发黑。

　　鲜藕洗净切丝，莲根功效与作用,营养价值,食用方法及注意,怎么吃最营养用纱布挤汁，煮沸稍凉温饮，是凉血补血、健脾开胃的佳饮，在藕汁中加点盐饮用，可缓解眼睛充血。

　　生藕10片水煎服，可治疗咳血；生藕500克连皮捣汁加白糖100克，搅匀成汁，随时开水冲服，可治疗胃溃疡。