洋葱不含脂肪，富含蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、糖类、膳食纤维及硒、钙、磷、铁等多种成分，具有很高的营养价值和食疗保健作用。

　　不含脂肪，富含蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、糖类、膳食纤维及硒、钙、磷、铁等多种成分。

　　杀菌解毒，降脂降压，防癌抗癌，通气利水，健脾润肠，理气和胃，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒。土治外感风寒无汗、鼻塞、宿食不消等病症。

　　洋葱与蜂蜜同食，会导致腹部不适。与鸡肉同食，杀菌消炎、滋养肝血、强腰健骨。与鸡蛋搭配，适合高血压、高血脂等心血管病患者。

　　特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病，糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。皮肤瘙痒、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。热病患者慎食。

　　外部有棕色萎缩表皮保护的风干洋葱，并无损其营养价值。挑选时，要注意球茎部位是否紧密、结实，表皮需完整平滑，若发芽带有根须，则表示贮存不当或过久，洋葱怎么吃,营养功用,食用方法,选购贮藏不宜选购。

　　把洋葱先放在冰箱里冷冻一会，然后拿出来切，可避免刺激眼睛造成流泪。湿润环境下易生根发芽，应装在网兜中，悬挂在阴凉通风处保存。