银耳怎么吃,营养功用,食用方法,选购贮藏银耳含丰富的胶质、脂肪、葡萄糖、多种维生素和17种氨基酸及硫、镁、钙、钾、钠等成分。银耳中含有一种重要的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能。养生常识。

　　含丰富的胶质、脂肪、葡萄糖、多种维生素和17种氨基酸及硫、镁、钙、钾、钠等成分。银耳中含有一种重要的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能。

　　补脾开胃，益气清肠，安眠健胃，清热养阴。可增强人体抗肿瘤能力，常食可有效去除黄褐斑、雀斑，减少脂肪吸收。

　　银耳、黑芝麻适量，加生姜汁、蜂蜜、冰糖做羹，有润肺胃、补肝肾的功效，适于年老体虚、慢性支气管炎、肺气肿、哮喘等病症。

　　制法：①银耳温水泡发，洗净去杂后用开水略焯，再用清水浸泡、蒸熟。②枸杞子洗净，放小碗内蒸熟；龙眼肉切丁。③锅内放水旺火烧开，加冰糖，待糖溶化后放银耳、枸杞子、龙眼肉，煮沸即可。

　　优质银耳呈乳白色或米黄色，略有光泽，耳花大而松散，肉肥厚，无杂质，无脚耳，水发涨性大，略有清香。