中医认为发为血之余，发为肾所主；肾之华在发，血之荣在发。要想使头发乌黑，不仅要精心护理头发，更要使肾之精气旺盛。因此，我们要想使头发乌黑，在日常饮食中就要注意多吃补益肝肾精血的食物。

　　多吃瘦肉、猪肝、骨头汤、鸡蛋、鱼、牛奶、海藻类、芝麻、核桃等食品，如果缺乏会出现头发发黄、分叉、易断、脱落等。

　　宜多吃水果、胡萝卜、花生、豆芽、葵花子等富含钙、乌发黑发食疗方法,推荐食材,食疗偏方镁、钛、钼、铜、锌等元素的食物，以防止脱发。

　　宜多吃含维生素E丰富的食物，如芹菜、苋菜、菠菜、枸杞菜、芥菜、金针菜、黑芝麻等，以防止脱发。

　　有助于乌发的食材、药材，包括：猕猴桃、桑葚、海参、核桃、黑芝麻、葵花子、胡麻、油菜子、槐实、何首乌等。

　　做法：枸杞子用水洗净待用；莲子开水浸泡后去外皮、莲心。锅置火上，加入适宜水，倒入莲子煮透后，加白糖、枸杞子稍煮，拌匀出锅装碗即成。

　　做法：1.制首乌、黑豆、红枣、芝麻、大米淘洗干净，去泥沙；冰糖捣碎。2.制首乌、红枣、黑豆、芝麻、养生方法。大米同放锅内，加水适量，置大火上烧沸，再用小火煮45分钟，加入冰糖搅匀即成。

　　做法：1.莲子去皮、心洗净；枣去核，洗净。2.将米、枣、桂圆、莲子倒入锅内加适量水大火烧沸，小火煮熟，加糖拌匀即可。

　　做法：1.将猪脑浸于清水中，撕去表面薄膜，放入滚水中稍滚取出；清水洗净诸药；生姜去皮切片；红枣去核。2.全部材料放入炖盅内，加入适量清水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖1小时，加盐调味即可。

　　做法：1.将制首乌、茯苓、当归、枸杞子、菟丝子、牛膝、补骨脂、黑芝麻加水适量，浸透，再放在锅内煎煮。每20分钟取煎液1次，加水再煎，共取煎液3次。2.合并煎液，先以大火，后以小火加热煎熬浓缩，至黏稠如膏时，加蜂蜜，调匀，加热至沸，停火，待冷却装瓶备用。

　　食养功效：补骨脂补益肝肾；菟丝子、牛膝补肾阳、强筋骨；当归补血；茯苓健脾利湿；黑芝麻补肾润体。诸味相互配合，达到乌须发、壮筋骨、固精气的目的，用于肝肾不足的须发早白。

　　做法：1.鸡洗净入沸水中焯去血水，捞出，剁成块；何首乌、当归洗净、枸杞子用温水洗净备用。2.锅置旺火上，放入植物油烧热，下姜片、葱段煸香，入鸡块、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡汤、何首乌、当归（用纱布包裹后放入），开锅撇去浮沫；改小火烧，拣出葱姜，下枸杞子收汁装盘即可。

　　材料：黑豆250克，乌骨老母鸡约500克，大米20克，何首乌、墨旱莲、桑葚、当归、生地黄各15克，补骨脂8克。

　　做法：将鸡入锅内，水烧开，撇去浮沫，加葱、姜炖成浓汤。黑豆拣洗干净；诸味中药同桑葚、大米洗净。中药用纱布扎紧，分别入锅，加入鸡汤小火煎煮，汤干为宜，拣去药包拌匀即可。