想必大家对于腰果有一定的了解，也有不少人喜欢吃吧！所谓的腰果，又名鸡腰果、介寿果，因其坚果呈肾形而得名。腰果有很高的营养价值，非常适合多数人食用！那腰果具体有哪些营养价值呢？一起学习下！

　　1、腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

　　挑选腰果时，以整齐均匀、色白饱满、味香身干、含油量高者为上品；保存得宜可放一年左右，腰果中内含百分之四十五左右的脂肪、蛋白质，另有丰富的维他命A、B1、B2、B6及各种有益的酸、钙、镁、铁、钾、氨基酸等多种矿物质，可用来油炸、盐渍及糖渍。由于腰果的脂肪是一种良质脂肪酸，不但不会胖，最近也被广泛地用来减肥。腰果的花可用来酿酒；新鲜的「腰果梨汁」可以用来防治肠胃病、慢性痢疾，并有利尿、治水肿的功效。

　　调料：油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克，盐2克，食疗养生！味精7克，水淀粉25克，香油10克，高汤少许。

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