银杏果（白果）含银杏酸、银杏酚、银杏醇、银杏黄素、蛋白质、脂肪，糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等。所含的黄铜苷、苦内酯对老年性痴呆、脑功能衰退有预防和治疗效果。

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　　抑菌杀菌，祛疾止咳，降脂降醇，收敛除湿，可用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频。经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润，精神焕发。

　　银杏果、豆腐皮、大米同煮粥，用白糖调味食用，有养胃消痰、止咳定喘作用，适用于肺虚咳喘、肾虚遗尿、小便频数，老年肺结核、妇女体虚、白带过多等症。

　　制法：①银杏果去壳、膜、心，存仁；薏苡仁淘洗干净。②取沙锅，加银杏果仁、薏苡仁和适量清水，旺火煮沸，再文火煎熬1小时。③待薏苡仁软烂后，加入适量白糖调味，即成。

　　银杏果用时去壳，捣碎，生用或蒸熟、煮熟以后食用。将脱皮处理过的白果装入麻袋，“发汗”7天后取出装入塑料袋内，银杏果怎么吃,营养功用,食用方法,选购贮藏袋口不封严，每袋不超过20千克，在低于50℃温度下可贮藏6个月。