羊肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。羊肉有补肾壮阳、生精益脑的功效与作用。吃羊肉有止血、祛瘀、补肝、明目的好处。

　　新鲜羊肉的肉质细嫩，养生秘诀。味道鲜美，含有丰富的营养，容易被消化，而且比猪肉和牛肉的脂肪、鲜羊肉营养成分,功能主治,食用方法,羊肉去膻味小窍门,食用宜忌,适用量胆固醇含量都要低。

　　“要想长寿、常吃羊肉”。多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能力。尤其在冬季食用羊肉，可收到进补和防寒的双重效果。

　　羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等，营养十分全面、丰富。

　　羊全身是宝，不仅羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等均可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

　　1.羊血：羊血性味咸平，有止血、祛淤之功效，可用于产后出血晕、外伤出血、跌打损伤等症的治疗。

　　2.羊肝：羊肝性味甘凉，有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。

　　4.羊骨：羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分，可用于治疗再生不良性贫血、筋骨疼痛、淋痛、久泻、久痢等病症。

　　6.羊胆：羊胆性味苦寒，在肺结核的治疗中，长期服用抗肺痨药物无效者使用羊胆治疗往往能有特殊的疗效。

　　炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。

　　烤羊肉串原为新疆地方风味小吃。烤羊肉应注意的是，烤的时候最好选用鲜羊肉，不要用冷冻的，这样营养流失少，而且容易消化。类似的做法还有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。

　　涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分，但应注意选用的肉片越新鲜越好，要切得薄一些，在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃。时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。火锅汤的温度要高，最好一直处于沸腾状态。

　　吃羊肉时不宜同时吃醋，不宜同时吃番瓜，以防发生黄疸和脚气病；不宜马上饮茶，否则可导致排便不畅或大便秘结。

　　羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用；患有肝并高血压、急性肠炎或其他感染性疾病患者，过多食用会促使加重病情。