酸奶怎么吃,营养功用,食用方法,选购贮藏酸奶除含有鲜奶的全部营养成分，还含有大量乳酸和有益于人体健康的活性乳酸菌，有利于人体消化吸收，四季养生。提高人体对矿物质元素钙、磷、铁的吸收率，具有很好的食疗保健功效。

　　除含有鲜奶的全部营养成分，还含有大量乳酸和有益于人体健康的活性乳酸菌，有利于人体消化吸收，能激活胃蛋白酶，提高人体对矿物质元素钙、磷、铁的吸收率。

　　可生津止渴，补虚开胃，润肠通便，降血脂，抗癌，促进消化吸收，提高人体免疫功能。可维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

　　动脉硬化、肿瘤、骨质疏松、粉尘职业病患者及使用抗生素、经常从事电脑操作者适宜饮用酸奶。胃肠道术后、腹泻或有肠道疾患人群不宜食用。

　　制法：①将甜柠檬果汁、糖、干白葡萄酒及适量清水倒入锅中，加热。②樱桃洗净，放热水中煮5~10分钟，捞出倒入汤锅中。③蛋黄加水搅拌均匀，倒入汤中加热，沸后关火，待凉放冰箱中使其完全冷却。④将酸奶和糖搅拌均匀，淋在己冷却的汤上即可。

　　正常酸奶颜色呈微黄或乳白色，含脂量越高，颜色越黄。凝固型酸奶凝块应均匀细密，无气泡、杂质，允许少量乳清析出。搅拌型酸奶是均匀一致的流体，无分层现象和杂质。