芝麻油怎么吃,营养功用,食用方法,选购贮藏芝麻油含丰富的维生素E、卵磷脂以及40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢。此外，芝麻油还具有多种食疗保健功效。

　　含丰富的维生素E、卵磷脂以及40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢。

　　可软化血管并保持血管弹性，减少体内脂质积累，润肠通便，有润肤、祛斑、预防脱发及过早出现白发的功效，可防治慢性气管炎，对肝脏、咽喉有保护作用。

　　制法：①生菜洗净切段，用盐稍腌；干红辣椒去蒂、子泡软，洗净切丝。②木耳泡发，生姜去皮切细丝。③将腌好的生菜挤去水分，加醋、白糖、味精拌匀装盘。④将干辣椒丝、木耳丝、生姜丝放在拌好的生菜上。⑤取适量芝麻油烧热，浇在三丝上，拌匀即可。

　　优质芝麻油呈淡红色，具有浓郁的芝麻油香味。用筷子蘸一滴优质芝麻油滴到凉水表面，会呈现出无色透明、薄薄的大油花，而后凝成若干个细小的油珠。

　　可生熟两用，久存会失去香味，忌用铜、铁、铝等金属制品盛装，也不可长期存放在塑料壶中。最好用深色陶瓷罐或玻璃器皿保存，加盖密封。加入少量茴香、花椒、桂皮或者维生素E，可防止长时间保存后油质氧化。