韭黄怎么吃,营养功用,韭黄的做法,选购贮藏韭黄含有极丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C，超过白菜、油菜、芹菜、莴苣等叶类蔬菜和所有的瓜茄类蔬菜，具有很高的营养价值和食疗保健作用。韭黄炒鸡蛋、韭黄炒肉丝为深受大家喜爱的家常菜。

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　　韭黄的功效：具有健胃、提神、保暖的功效，对妇女产后调养和生理不适均有舒缓作用。所含膳食纤维，可促进排便。

　　制法：①虾在水中静养1小时，去杂质，剥取虾仁装碗，用湿淀粉抓揉。②锅内加油烧到七成热，放虾仁、料酒、酱油、香醋、姜末，炒至八成熟装碗。③嫩韭黄用植物油炒