荠菜含丰富的微量元素、维生素等，具有较高的营养价值。荠菜有和脾利水、止血明目等的功效与作用。

　　荠菜又称清明菜、香田荠，春季是吃荠菜的最佳时节，时鲜佳蔬，清香味美。荠菜是药、食两用蔬菜，食疗养生，民间有“阳春三月天，荠菜当灵丹”的谚语。

　　荠菜是高纤维蔬菜，在非豆科蔬菜中，荠菜的蛋白质含量最高，胡萝卜素含量与胡萝卜相当，维生素C的含量比番茄还高，仅次于辣椒。香甜荠功效与作用,营养价值,食用方法及注意,怎么吃最营养