卷心菜怎么吃,营养功用,食用方法,选购贮藏卷心菜含人体必需的多种氨基酸，还含有维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸、蛋白质、脂肪、钾、钙等，具有很高的营养价值和食疗保健作用。

　　可补骨髓，润脏腑，益心力，壮筋骨，利脏器，清热止痛。主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃肮疼痛等症。

　　不可与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，使其营养价值大大降低。与番茄同食，益气生津。与木耳、海米同食，补肾壮骨、填精健脑、通络脾胃、防病抗病。

　　特别适合动脉硬化、胆石症、消化道溃疡患者及肥胖者、孕妇食用。脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾胃虚弱者不宜多食。

　　卷心菜500克，大米50克。先将卷心菜水煮30分钟，将菜捞出，入米煮粥。温热日服2次，可缓解疼痛，对胃溃疡及十二指肠溃疡有止痛和促进溃疡愈合的作用。

　　制法：①卷心菜择洗干净，饮食健康。切成小块。②锅内倒油烧热，下花椒炸出香味，倒卷心菜炒至半熟。③放酱油、盐、白糖、醋急炒几下，盛盘即可。

　　以结球坚实、包裹紧密、质地脆嫩、色泽黄白或青白者为好。优质卷心菜放在手上很有分量，叶片嫩绿且有光泽。春季新鲜卷心菜一般包得有些松散，要选择水灵且柔软的

　　烹饪前可先切开，用清水浸泡1~2小时，再用清水冲洗，可除去附着的农药。放入冰箱冷藏保存，可使维生素含量更为丰富。