香椿又称香椿头、香椿尖，原产于中国。香椿馥郁芳香，甘美可口，是宴宾之名贵佳肴，被称为“树上蔬菜”。

　　香椿以谷雨前食用为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩。香椿应防水、忌晒，置阴凉通风处，一般可短暂贮藏1～2天。

　　在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，再用来拌豆腐、炒菜就会更具特色；焯过后也有利于降低香椿中的亚硝酸盐的含量。香椿头功效与作用,营养价值,食用方法,怎么吃最营养