粳米是稻米中的一种，其米质胀性较好，黏性大，不易碎，故大米以粳米为佳，生长期长的晚稻，其品质和口感，比早稻更佳。粳米有健脾和胃、补中益气的功效与作用。

　　粳米是稻米中的一种，其米质胀性较好，黏性大，不易碎，故大米以粳米为佳，生长期长的晚稻，其品质和口感，比早稻更佳。

　　粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会，还能预防脚气并老年斑和便秘等疾病

　　糖尿病患者不可多食；干燥综合征、更年期综合征、阴虚火旺者及痈肿疔疮、热毒炽盛者忌食用粳米做的爆米花。

　　粳米煮成粥更好吸收，煮时用大火使其快速沸，转中火保持沸锅状态，快速成粥，营养价值更高；粳米是人体维生素B1的重要来源，用粳米煮粥时不可放碱，因为碱会破坏粳米中的维生素B1，饮食健康！人体如缺乏维生素B1，会出现“脚气病”。

　　煮米粥时，浮于锅面上的浓稠液体，俗称米汤、粥油，其性平、味甘，大能补虚，老幼咸宜，病后、产后体弱之人尤为适合。稻米功效与作用,营养价值,食用方法及注意