黑豆怎么吃,营养功用,食用方法,选购贮藏黑豆含有丰富的维生素E、膳食纤维，基本不含胆固醇，只含植物固醇，微量元素如锌、铜、镁、铝、硒，氟等含量都很高。具有很高的营养价值和食疗保健功效。

　　含有丰富的维生素E、膳食纤维，基本不含胆固醇，只含植物固醇，还含有大豆黄酮苷、胆碱、大豆醇、叶酸、泛酸等，微量元素如锌、铜、镁、铝、硒，氟等含量都很高。

　　润肺燥热，健康养生！活血利水，祛风除痹，补血安神，明目健脾，补肾益阴，解毒，可用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼，能乌发黑发并延年益寿。

　　小儿不宜多食。适宜脾虚水肿、脚气浮肿、老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿、妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。

　　黑豆、龙眼肉、粳米熬粥共食，有补肾养阴、养血安神之功效，为气血亏损、中老年身体虚弱和病后初愈者的调养滋补粥品。

　　制法：①鸡爪洗净，切去爪尖，开水汆烫后再次洗净；黑豆用清水浸泡3小时后洗净。②沙锅置火上，倒适量清水，放黑豆，大火煮开后转小火煮1小时。③将鸡爪放入锅中，继续用小火煮1小时，加盐调味即可。

　　黑豆表面有天然的蜡质，会随时间推移而逐渐脱落，新鲜黑豆表面似附着一层白粉。以颗粒饱满、颜色大小一致，无杂色、霉烂、虫蛀及破皮者为宜。