顾名思义，雨水就是开始下雨了。《月令七十二候集解》中说：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”

　　雨水有两层意思，一是天气回暖，降水量逐渐增多；二是在降水形式上，雪渐少了，雨渐多了。古云：春日食春芽，养生好处多。孔子說“不時，不食”。

　　《黃帝內經》也說要“食歲谷”，春天里许多植物鲜绿嫩芽，其实就是一种天然美味，如香椿头、豆芽、嫩豆苗、莴苣蕊等，都是极好的時令芽菜。

　　再加上芽苗类为植物的幼苗，蕴藏了提供生长的丰富养分，对人体更是益处多多，可说是「蔬菜之王」！唯芽苗类属于较寒凉的食材，故可搭配姜丝、坚果碎一起品尝。

　　用绿豆、黄豆、黑豆等发的芽都叫豆芽，营养价值很高。豆芽中含有丰富的维生素C，由此它对于治疗坏血病有相当明显的功用。除此，它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

　　豆芽的热量很低，而水分和纤维素的含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。其中黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，比绿豆芽还有营养。

　　这是随处可见的野菜品种。吃荠菜可以补虚健脾，还能够凉血止血、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯水后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都行，熬成荠菜粥也不错。

　　专门培植的花生芽不但能吃，而且营养还特丰富。有研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生本身还要高上100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，保健价值极高。花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收；而花生中的油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低；与此同时，它还可以提高各种人体必需的微量元素利用率。

　　新鲜的薄荷叶味道清凉，能医用，也能日常食用。在食用上，既可以作为香料，还可配酒、冲茶等。其本身也可以用开水冲泡，待香味溢出后即可饮用。冲泡时需要以带盖的器皿冲泡，避免薄荷油挥发，晾凉后喝，不禁让人满腹清凉、心旷神怡。

　　豌豆尖以豌豆枝蔓的尖端而得名，富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。豌豆尖味甘、性寒凉，具有清热解毒的功效，尤其适用于热性体质的人食用。豌豆尖最好还是用大火快炒，以保持它的脆嫩，同时减少维生素C的损失。

　　区别于香椿树上长出的嫩芽，香椿苗是用香椿树种子发出的苗芽，与“黄豆芽是黄豆种子所发的苗芽”同理。与香椿芽相比，香椿苗具有更好的口感，而且香椿独有的香味也更浓。不仅风味独特，清香袭人，而且营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素C含量在蔬菜中也是名列前茅。

　　全株可入药，幼嫩的地上部茎叶可作为一种营养保健型蔬菜食用。可炒食、凉拌或做汤，香味浓郁，营养丰富。原产亚洲南部及东部。我国各地极为常见，以长江流域分布较广。我国各地很早就有春季采食马兰的习惯。

　　“雨水”到来，一为气温回升，降水渐增，二为雪渐少，雨渐多。南方大部分地区平均气温多升到10℃以上，桃李含苞，樱桃花开。北方正直数九天“七九河开，八九燕来”的阶段，大部分地区气温回升到0℃以上，但冷空气依然活跃，昼夜温差较大。

　　按照五行相生的原理，春季属木，肝属木。肝脏在春季活动比较旺盛，好好调理，能起到事半功倍的效果。春季也是肝病易发和复发的时节，所以，一定要注意对肝脏的养护。

　　雨水时节，气候转暖，但天干物燥，会出现嘴唇干裂、口舌干燥等现象，此时应多喝水，多吃新鲜蔬菜和多汁水果，以补充人体水分。

　　唐代孙思邈说“春时宜食粥”。粥以米为主，以水为辅，水米交融，香甜可口，补脾养胃，去湿利水。薏米红枣粥能够健脾胃、消水肿、补血养身。茯苓粥能够利水渗温、安神养心。山药红枣粥能够益气补血，保肝健脾，对高血压、高血脂有很好的食疗作用。

　　初春为万物生发之始，阳气发越之际，雨水时节应多食甘，以养脾脏。《黄帝内经》中说“湿气通于脾”，所以，这一时期要加强对脾胃的养护，健脾祛湿。最简单的健脾祛湿的办法便是食疗，比如芡实莲子苡仁汤。

　　选择香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、藕、芋头、萝卜、荸荠、甘蔗等食物。少食酸味，比如西红柿、柠檬等。少食油腻生冷之物，以免阳气外泄，湿寒伤及脏腑，引起胃寒、腹泻之类的失衡症状。

　　“立春雨水到，早起晚睡觉。”春天充满了生发之气，昼夜的时长发生了变化，白天长而黑夜短，可以将白天工作的时间适度延长，而将夜里睡觉的时间适度缩短。

　　南瓜百合粥、紫薯大米粥。玉米能够降压、降糖、增进肠胃蠕动，绝对是治愈“节日病”的绝佳食材。百合养阴润肺、清心安神，尤其适合春天心肺功能较弱的老人食用。紫薯富含的花青素则是天然强效的自由基清除剂。

　　雨水节气，雨声淅沥，自然就多了些寒湿之气。饮食上正是调养脾胃，祛风除湿的好时机。推荐薏米姜茶。这杯薏米姜茶，闻之有米香，味道清甜却不腻。

　　薏米、麦子提前泡2个小时，然后所有材料一起入锅，煮40分钟左右。记得多加点水，以免煮成粥。（小贴士：薏米、麦子须等量，蜜枣多放甜味才突出，生姜也不能吝啬，需要放多些才有浓郁的治愈感。）

　　俗话说：“春天孩子脸，一天变三变。”初春到来，气温会忽高忽低，加上雨水节气以后，降雨增加，寒中有湿。这种情况下，如果不“捂”着点儿，人们很难适应这种冷暖的变化，甚至可能会患感冒、气管炎、关节炎等疾病。

　　初春穿衣应以保暖为重，一件件地减。下肢更容易遭受风寒，所以宜“上薄下厚”，即先减上衣，后减下装，鞋子也要穿得暖和一点。除穿衣保暖外，不宜过早摘掉帽子、围巾，以免出现头痛、感冒。习惯“要风度不要温度”的女性尤其要注意，过早地换穿裙装，养生秘诀。还不穿裤袜，关节炎和妇科病都容易缠上身。

　　“太上养神，其次养形。”春养肝，要戒怒。春季肝阳亢盛，如果情绪过于急躁，或者起伏过大，容易伤到脾脏。心情过于抑郁，会导致肝气郁滞，免疫力下降。所以，凡事多正面思考，正所谓“笑一笑又不会少斤肉”。

　　春季阳气生发，万物生机勃勃，人们应根据自身体质状况，选择适宜的锻炼项目，不宜大汗淋漓、气喘吁吁，否则会消耗津液，损伤阳气，易受风寒。

　　建议选择强度适宜、节奏缓和的有氧运动——健走，每天健走至少一小时，走够一万步。健走，打太极，外出踏青，赏花放歌，登高望远，不仅有利于身体健康，更有助于疏肝解郁、保持畅快的心情。

　　总之，春就在似有若无的春雨中，在藏着青色的春风里，真正地降临了。由此，万物萌发，人也伴着窗外的细雨声，走出寒冷，走向暖日。

　　此时，除了习得些许春日的养生之道，若不也来一场“春风细雨走马去”的浪漫，恐怕真是会辜负了这久违的好雨时节！

　　健康养生是一种生活态度，使你增强体质，预防疾病，拥有健康，享受快乐！关注健康养生，百病不生，分享最健康的养生之道，最有用的养生小知识大全。雨水节气：吃素去湿寒，宜食春芽，养脾护肝