竹荪高蛋白、低脂肪，氨基酸特别是谷氨酸含量高，含有异多糖的多糖体，有半乳糖、葡萄糖、甘露糖及木糖，具抗癌作用。

　　高蛋白、低脂肪，氨基酸特别是谷氨酸含量高，含有异多糖的多糖体，有半乳糖、葡萄糖、甘露糖及木糖，具抗癌作用。

　　益气补脑，宁神健体，食疗养生，补气养阴，润肺止咳，清热利湿。主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、竹荪怎么吃,营养功用,食用方法,选购贮藏高血脂等病症。

　　肥胖、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇、免疫力低下、肿瘤患者以及脑力劳动者宜常食。脾胃虚寒之人勿多食。

　　制法：①草鱼洗净，去鳞、肠等杂质；竹荪洗净切片。②鱼块烧至八成熟时，放入竹荪、葱段、姜片、料酒等，加盐稍焖即可。

　　一般长10~15厘米，宽3~4厘米，色泽稍黄的为上好竹荪。不要选择那些色泽纯白的竹荪。上好的竹荪闻起来香味浓郁纯正，次品的竹荪闻起来有杂味。