秀珍菇含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪等，具有较高的营养价值。秀珍菇有降血压、胆固醇、饮食健康。舒经活络的功效与作用。

　　100克干秀珍菇中含有蛋白质25.3克，脂肪4克，糖类30.7克，膳食纤维30.7克。100克干平菇中含有维生素B641.3毫克，维生素C53.3毫克，秀珍菇中氨基酸的种类也十分丰富，经测定，它含有17种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸它都含有。

　　1.作为食品，秀珍菇具有营养高，热量低的特点。长期食用，有降低血压，降低胆固醇含量的功能，是老年人、心血管疾病患者和肥胖症患者的理想食品。

　　2.秀珍菇具有较好的医疗价值，是制作“舒筋散”的原料之一，可治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适等症。秀珍菇营养成分,功能主治,食用方法