鲈鱼含丰富的维生素、蛋白质、微量元素等，具有较高的营养价值。鲈鱼有补肝益肾、健脾益气的功效与作用。

　　鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢，还有助于术后伤口恢复。

　　鲈鱼适宜脾胃气虚、慢性泄泻者，肝肾不足、腰酸腿软者，体弱妇女怀孕期间胎动不安、妊娠水肿者，小儿疳积、消化不良者食用。

　　鲈鱼50克，白术10克，陈皮5克，胡椒0.5克。煎汤服。用于脾胃虚弱，消化不良，少食腹泻，胃脘隐痛或冷痛者。

　　鲈鱼1条（250～500克），黄芪60克，隔水炖熟，饮汤食肉。能补气益血，生肌收口，适用于术后恢复。鲈功效与作用,营养价值,食用方法,怎么吃最营养