糯米故称元米、江米、黏米，又称黏稻米、酒米等，口感滑腻，香黏可口。古语云“糯米粥为温养胃气妙品”。紫米是紫糯米，被称为“米中极品”。江米有养胃健脾、补中益气的功效与作用。

　　糯米故称元米、江米、黏米，又称黏稻米、酒米等，口感滑腻，香黏可口。古语云“糯米粥为温养胃气妙品”。紫米是紫糯米，被称为“米中极品”。江米有养胃健脾、补中益气的功效与作用。

　　老人、儿童及胃肠消化功能不良者忌食；感冒发热、咳嗽多痰者慎食；糖尿病患者忌食；慢性皮肤湿疹者勿食。

　　糯米、藕粉、白糖加水适量，揉成团，放于蒸锅笼屉上蒸熟吃。有补虚、止血、养胃之效，适用于饮食差、虚弱、便血者。

　　糯米30克、枸杞子15克，加水煮粥，每日吃2次，有滋补肝肾及明目之效，适用于头晕、目眩、腰膝酸软者。

　　糯米50克、黑芝麻30克，分别用文火炒成微黄色，共研成末，每天吃几勺，有补肝肾、润五脏、养胃津之效，适用于气短、须发早白、脱发、病后虚弱者。

　　江米50克、茯苓30克，将糯米炒黄与茯苓共研成细末，每日1次，有养胃、健脾、利湿、宁心安神之效，适用于食欲不振、脘腹胀满、失眠健忘者。

　　江米30克、板栗30克，水煮成粥，早餐食用，有补中益气、健脾养胃、补肾强筋、活血止血之效，适用于腰腿软弱，反胃腹泻者。

　　赤小豆50克、白扁豆15克煮烂，再加入糯米30克、大枣20个、莲子30克同煮，最后将山药50克去皮切片放入粥中，以熟烂为度，常食可以治疗贫血。

　　江米15克、龙眼15克、红枣5个，同入锅煮熬成粥，再加少许白糖。有益气血、安心神的作用，适用于体寒、体倦等气血两虚者；但体热或有湿热痰火或发热者禁用。

　　江米100克煮成粥，再加15克捣碎的阿胶搅匀稍煮，有养血止血、滋阴润肺、安胎作用，适用于血虚、尿血、便血、吐血等症。但消化不良或感冒、发热者不宜食。江米功效与作用,营养价值,食用方法及注意