10款入冬核桃越吃越聪明de食谱！核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。

　　2、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；

　　3、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；

　　4、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。

　　亚麻籽2汤匙、温水6汤匙、1杯无筋面粉、海盐少量、蔗糖1/2杯、椰子油1/2杯（融化不热）、香蕉2个（捣成泥）、香草精1茶匙、核桃仁3/4杯

　　5、将小粒核桃倒入面包机，敞开面包机的盖子，选择和面团程序，开始揉面，大约3分钟后，全部材料已揉成团；

　　6、停止程序，盖上面包机的盖子，静置10分钟，之后将面团稍稍按扁，加入即发酵母，选择和面团程序，揉面15分钟；

　　7、15分钟后，检查面团的出膜情况，此时面团为扩展阶段，再继续选择一个和面团程序，15分钟后，再次检查面团，此时面团已达到完全阶段；

　　8、加入大粒核桃，再加入泡软的提子干，启动和面团，揉成团即可停止，将面团放入盆中，放置温暖处发酵；

　　面粉100克、熟核桃仁30克、枫糖浆30克、泡打粉1/4小匙、苏打粉1/8小匙、玉米油40克、水15毫升

　　1、将枫糖浆和水倒入小锅中，开小火加热。糖变化：融化--冒大泡--气泡变小--颜色变黄，期间不要搅拌，摇晃锅子让糖浆受热均匀；

　　2、糖浆颜色变黄时，下入所有坚果，这时继续小火加热，可以借助勺子筷子来搅拌，让坚果和糖浆混合均匀，当糖浆颜色由深黄变的颜色稍微深一点时马上关火将锅子从炉灶移开，如果这里加热过度了，糖就发苦了；

　　3、干锅加盐、花椒，翻炒到闻到花椒香味。叫干煲，就是锅中不加油也不加水的一种做法；（加多少按自己口味来，没法给一个具体的量。我是用那种瓷勺子加了一勺半的花椒，太多了容易发麻发苦。盐就用调味罐里的迷你勺加了两勺。）

　　4、倒入核桃仁，中小火继续干炒，把核桃仁中的水汽炒出去，核桃的香味会慢慢被带出来，最后核桃炒脆，出锅。PS：炒脆怎么判断，一般是闻味道，炒出非常明显的香味时基本上也就脆了！

　　将糯米和小米洗干净，放入核桃仁，并注入1000ml水，启动电饭锅粥档。盛入碗中，撒上松子仁就可以享用了。

　　4、锅中倒入五百毫升清水，水开后倒入核桃糊，再次煮开后放入白糖拌匀，倒入桂花糖， 小火煮十分钟，即可。

　　2、炒锅里倒入油，放入核桃仁小火炒制，放入菠菜炒至变色后放入葡萄干，调入精盐，黑胡椒粒，炒匀。

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