金针菇又称朴菇、金菇，是菇类中的“蛋白质库”，且含锌量高，能促进儿童智力发育，被誉为“益智菇”。金菇功效与作用,营养价值,食用方法,怎么吃最营养

　　金针菇具有益气补虚的功效，对抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病，抵抗疲劳，抗菌消炎，清除体内重金属盐类物质，抗肿瘤等有一定食疗功效。

　　金针菇所含人体必需氨基酸成分较全，尤其富含赖氨酸和精氨酸，含锌量也高，有助于儿童的身高和智力发育。

　　烹饪时要把金针菇煮软煮熟，使其中的秋水仙碱遇热分解，以免其在人体内生成二秋水仙碱，刺激胃肠黏膜和呼吸道黏膜。

　　金针菇150克、猪瘦肉250克；烧开水，先加入肉片煮沸，入金针菇，加盐适量，金针菇熟即可。此汤补益肠胃，适用于体弱者。

　　金针菇250克、豆芽150克，洗净的金针菇、豆芽，用沸水焯熟，滤去水；加入葱、蒜、姜、味精、酱油、醋、盐、香油等，拌匀即可。可清热解暑。