兔肉含丰富的维生素、氨基酸、蛋白质等，具有极高的营养价值。兔肉有凉血滋阴、解毒去热的功效与作用。

　　兔肉味道鲜美，营养全面，其富含的蛋白质比一般鱼类都高，但是胆固醇含量低，有“荤中之素”的美称。

　　兔肉富含卵磷脂，新鲜兔肉功效与作用,营养价值,食用方法,怎么吃最营养健脑益智；兔肉中所含脂肪和胆固醇较低，可强身健体，但不会增肥；兔肉含多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，富含人体易缺乏的赖氨酸、色氨酸，常食可防止有害物质沉积。